绿蚁新焙酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。

葡萄与葡萄酒工程专业立足于西南，致力于推动发展葡萄酒西南产区，面向全国。该专业应用型办学特色突出，学生实践活动丰富且卓有成效。

同学们可以学到最专业的学科知识，能够亲手栽培他们喜欢的葡萄品种，见证从幼苗到硕果累累的过程。

同学们也可以亲手酿造属于他们自己的葡萄酒；葡萄酒是有生命的。在酿造过程中，同学们会感受到从葡萄到一杯杯美酒的转化，一系列的生物化学变化，与葡萄酒的品质息息相关，探究这些过程和变化，则涉及到他们的专业知识，具备园艺学、生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与知识，系统掌握葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒检测、葡萄酒品鉴、葡萄酒市场营销等相关知识和技能。

同时同学们可以加入社团，参加丰富多彩的活动，品鉴风格各异的葡萄酒，感受世界的风土；在专业的加持下，为推广葡萄酒文化，营造绿色良好的校园酒文化，特此创立葡萄酒研究协会。我们专业，实用，有趣。在社团中，同学们会学到社交礼仪，如何组织高端品鉴会，葡萄酒品尝学的基本原理和相关理论知识，基本掌握葡萄酒品尝的方法和技术等。

在大学的四年生活中，有丰富的酒庄见习机会，同学们将见识园地里的葡萄，观看酒厂的建筑与酿造器械，品鉴酒厂的美酒。

同学们可以选择在世界各地的酒庄，企业进行同学们的毕业实习，将真正的体验步入职场后的工作。